Von Stevia dürfte ja mittlerweile schon so ziemlich jeder etwas gehört haben. Seit vergangenem Dezember ist der natürliche Süßstoff in der EU offiziell zugelassen und kann im Handel erworben werden. Ich habe ihn z.B. schon bei Rewe gesehen. Hier gibt es sowohl Stevia Flüssig als auch Stevia Pulver zu kaufen. Da das Interesse an dem Thema scheinbar groß ist, will ich heute mal auf die verschiedenen Stevia Produkte und deren Verwendung näher eingehen.
Stevia Blätter
Die Stevia Blätter sind praktisch der Ursprung des Lebensmittelzusatzstoffes und werden besonders von der Bevölkerung Brasiliens und Paraguyas schon seit mehr als 500 Jahren verwendet. Zum einen für die Süßung von Tee, zum anderen als Heilmittel. Die Guarani-Indianer nennen die Stevia rebaudiana (so der lateinische Name) passenderweise „Süßkraut“. Auch hierzulande bzw. im Onlinehandel kann man getrocknete Stevia Blätter kaufen und beispielsweise Teemischungen beifügen, um eine natürliche Süße zu erhalten. Ebenso können die Blätter als Zugabe für Räucherpottpouries verwendet werden.
Stevia Pulver
Stevia Pulver ist etwas verbreiteter als die puren Stevia Blätter. Man findet die weiße Substanz mittlerweile in vielen Supermärkten und natürlich auch Reformhäusern, sie lässt sich vielseitig einsetzen. Wie normaler Zucker auch. Das Pulver kann also beispielsweise zum Süßen von Getränken wie Tee und Kaffee oder auch Milchprodukten genutzt werden. Beim Backen und Kochen lässt es sich ebenso verwenden. Der große Vorteil ist, dass man schon mit einer sehr geringen Menge eine kräftige Süße erhält. Kalorien werden dabei auf ein Minimum reduziert und vor allem Diabetiker müssen nicht länger auf den süßen Geschmack verzichten. Allerdings sollte man bei der Dosierung des Stevia Pulvers vorsichtig vorgehen.
Stevia Flüssig
Stevia Flüssig ist ebenso beliebt wie Stevia Pulver. Der große Vorteil an dem flüssigen Konzentrat ist allerdings, dass es sich deutlich leichter dosieren und handhaben lässt. Ob beigemischt an kalte und warme Getränke oder diverse Speisen – Stevia Flüssig ist direkt verwendungsfertig und sehr ergiebig. Schon eine kleine Menge erreicht einen hohen Süßegrad. Stevia Flüssig ist deshalb praktisch der perfekte Einstieg für alle, die sich mit dem natürlichen Süßstoff vertraut machen wollen.
Stevia Tabs
Das letzte Stevia Produkt, dass ich euch vorstellen möchte, sind Stevia Tabs. Hier reichen, ähnlich wie auch beim handelsüblichen Süßstoff, bereits kleine Mengen für eine angenehme Süßung aus. Schließlich ist Stevia in konzentrierter Form 300-mal süßer als normaler Zucker! Das Schöne an den Stevia Tabs ist, dass sie nicht chemisch hergestellt werden, sondern vollkommen natürlich sind. Sie stecken in einem praktischen Spender und können kinderleicht dosiert werden. Doch Vorsicht: Ein Stevia Tab entspricht ungefähr einem Stück Würfelzucker!
Bildnachweis: fotolia.com / Creatix
